2008.06.05
1500種類のワイン試飲してみる？
ローマで毎年開催されるVinoForum（ワイン試飲会）は私は楽しみにしてます。
250のワインの造り手が1500種類のワインを展示し、どれでも試飲できます。
受付で代金を払うとワイングラスをくれます。
ワイングラスを持って、お好みのワイン展示のところで（どこでも）ワインをグラスに
入れてくれます。 元を取ろうと思って、ガンガン飲むとかなり廻ってしまいます。
コツは混雑する週末は避けること、入場開始時間からゆっくりと飲むこと。
おつまみを出しているところもありますので、できるだけ摘みながら飲むこと。
ワイン以外にオリーブオイルの味見や、料理なども出ます。
ワインは日替りで地方別に出します。
コンサートなどもしているので楽しめます。
期間：６月６日〜21日
日曜〜木曜=19:00〜24:00=入場料（試飲代）=15ユーロ
金曜〜土曜=19:00〜01:00 =入場料（試飲代）=20ユーロ
場所=Lungotevere Maresciallo Diaz roma (特設会場）
詳細のサイト： www.vinoforum.it/
こんな夜の楽しみかたもどうぞ！
行きたいけど、夜は心配という方はアシスタントを用意します。
2008.05.08
安くて美味しいワインが好き！
私はよくトスカーナやウンブリアのワイナリーへ視察する度に衝動買いで
1本30ユーロ（≒5000円）くらいのワインを買ってしまいますが、家に持って帰っても
もったいなくて地下2階にあるカンティーナへお蔵入りになってます。
家で気軽（気にせず）飲めるワインがいいけど、スーパーで1本5ユーロ前後のは
そんなに美味しくないし,,, そこでこの前にも紹介した朝市の量り売りのワインをみつけました
こちらでは、赤と白のワインが10種類あります。サルデニア島の白ワインはフルーティー
シチリア島の赤ワインはフルボディだけど飲みやすい、どれも1,5Ｌ（ボトル2本分）で2ユーロ
これなら気にせず毎日飲めます。多分、ボトルに入れ替えて20ユーロのワインって出しても
気がつく人はほとんど居なくて、「美味しいねぇ」って言うと思います。
ヨーロッパではフランス、イタリアを中心にしてワインを飲む人口が激減し
ビール嗜好が高まり、国内でワインが売れなくなってきているそうです
ワイン用の葡萄は工業用アルコールになってしまっているんですって。
,,,,それならば、こうして安くして庶民に売ってくれる方が嬉しいですよね。
上の写真はなんでしょう？？ これも朝市で売ってました。
バローロ（北イタリアの高級赤ワイン）ワインの葡萄の絞りカスに入れて
醗酵させたチーズです。ワインの香りがします。一切れ5ユーロくらいです。
1本30ユーロ（≒5000円）くらいのワインを買ってしまいますが、家に持って帰っても
もったいなくて地下2階にあるカンティーナへお蔵入りになってます。
家で気軽（気にせず）飲めるワインがいいけど、スーパーで1本5ユーロ前後のは
そんなに美味しくないし,,, そこでこの前にも紹介した朝市の量り売りのワインをみつけました
こちらでは、赤と白のワインが10種類あります。サルデニア島の白ワインはフルーティー
シチリア島の赤ワインはフルボディだけど飲みやすい、どれも1,5Ｌ（ボトル2本分）で2ユーロ
これなら気にせず毎日飲めます。多分、ボトルに入れ替えて20ユーロのワインって出しても
気がつく人はほとんど居なくて、「美味しいねぇ」って言うと思います。
ヨーロッパではフランス、イタリアを中心にしてワインを飲む人口が激減し
ビール嗜好が高まり、国内でワインが売れなくなってきているそうです
ワイン用の葡萄は工業用アルコールになってしまっているんですって。
,,,,それならば、こうして安くして庶民に売ってくれる方が嬉しいですよね。
上の写真はなんでしょう？？ これも朝市で売ってました。
バローロ（北イタリアの高級赤ワイン）ワインの葡萄の絞りカスに入れて
醗酵させたチーズです。ワインの香りがします。一切れ5ユーロくらいです。
2008.03.06
ウンブリアのアンティノーリ・ワイナリー
ウンブリア地方はローマやトスカーナの間で埋もれてしまっていますが
ミネラルな豊富な土壌、日当たりのよい斜面などブドウ栽培に適して
最高品質のワインが造れることで注目を浴びはじめトスカーナを中心に
ワイン造りをしていた銘門アンティノーリがウンブリアで1940年に貴族の館で
ワイン造りをスタートしました。
オルビエートに近いこの周辺では白ワインに適した土壌らしいですが
土質を改良しピーノノワール種のブドウから赤ワインも作ってます。
このブドウ畑の管理状態をご覧ください。さすが資本力が違うなって感心。
こちらの酒蔵は白ワインを5ヶ月間新品の樫樽で熟成させてます。
この室内は湿度を８０％くらいに保つよう加湿してます。
白ワインの熟成には高湿度が必要なんですって。
(通常白ワインは樽で醗酵させているワイナリーは少ないです）
酒蔵の説明を受けてから3種のワインをテイスティングします。
自家製のサラミ、生ハム、チーズ、オリーブオイルトーストなどお摘まみ付きです
白ワインは、どこのワインよりも美味しい(保証します）しかも安い！
貴腐ワインは、まったりした甘さで最高のデザートワインです。
*こちらのワイナリーは観光客の見学を受け付けていないので
ゆっくりと説明を受けながら、自分たちの時間を楽しめます。
■天空の町（チビタバニョレッジョ）＋アンティノーリのワイナリー＋大自然のアグリでランチ
こんな日帰りプランを作ってみました。いろんなことが楽しめるプランです。
詳細はこちらをご覧ください。
ミネラルな豊富な土壌、日当たりのよい斜面などブドウ栽培に適して
最高品質のワインが造れることで注目を浴びはじめトスカーナを中心に
ワイン造りをしていた銘門アンティノーリがウンブリアで1940年に貴族の館で
ワイン造りをスタートしました。
オルビエートに近いこの周辺では白ワインに適した土壌らしいですが
土質を改良しピーノノワール種のブドウから赤ワインも作ってます。
このブドウ畑の管理状態をご覧ください。さすが資本力が違うなって感心。
こちらの酒蔵は白ワインを5ヶ月間新品の樫樽で熟成させてます。
この室内は湿度を８０％くらいに保つよう加湿してます。
白ワインの熟成には高湿度が必要なんですって。
(通常白ワインは樽で醗酵させているワイナリーは少ないです）
酒蔵の説明を受けてから3種のワインをテイスティングします。
自家製のサラミ、生ハム、チーズ、オリーブオイルトーストなどお摘まみ付きです
白ワインは、どこのワインよりも美味しい(保証します）しかも安い！
貴腐ワインは、まったりした甘さで最高のデザートワインです。
*こちらのワイナリーは観光客の見学を受け付けていないので
ゆっくりと説明を受けながら、自分たちの時間を楽しめます。
■天空の町（チビタバニョレッジョ）＋アンティノーリのワイナリー＋大自然のアグリでランチ
こんな日帰りプランを作ってみました。いろんなことが楽しめるプランです。
詳細はこちらをご覧ください。
2008.01.22
モンタルチィーノワインの最高の出来年って
イタリアワインの最高の出来の年ってご存知？ 買うならこの年！
モンタルチィーノのワイナリーまでご案内する機会が多く、ワインの作り手に
１０年間でもっともお奨め年のワインを訊いてみました。
2001年がもっとも美味しいワインだそうです。天候が葡萄の栽培にもっとも適していて
ポテンシャルの強い葡萄が採れたそうでリゼルバ（ビンテージ）向きなんですって・・。
こちらのワイナリーでは５種類の赤ワイン＋グラッパをテイスティングさせてくれます。
安いのから高いワインへと試飲するのですが・・途中で酔ってしまい。
美味しいワインの試飲の頃には、感覚がマヒしてわからなくなってしまうことも・・
最高のワインはコルクを抜いてから数時間で風味がマロヤカになるので
ワイナリーで短時間に試飲するより、食事をしながら数本のワインを飲み比べする
方が味の変化を楽しめます。
コルクを抜きたてはスーパータスカンが美味しくて、数時間経ってからはリゼルバ
ブルネッロ・モンタルチィーノが際立って美味しくなります。
冬場のワイナリーは業者は暇なので、ジックリと説明してくれ為になります。
ワイナリーご案内はこちらーーー
モンタルチィーノのワイナリーまでご案内する機会が多く、ワインの作り手に
１０年間でもっともお奨め年のワインを訊いてみました。
2001年がもっとも美味しいワインだそうです。天候が葡萄の栽培にもっとも適していて
ポテンシャルの強い葡萄が採れたそうでリゼルバ（ビンテージ）向きなんですって・・。
こちらのワイナリーでは５種類の赤ワイン＋グラッパをテイスティングさせてくれます。
安いのから高いワインへと試飲するのですが・・途中で酔ってしまい。
美味しいワインの試飲の頃には、感覚がマヒしてわからなくなってしまうことも・・
最高のワインはコルクを抜いてから数時間で風味がマロヤカになるので
ワイナリーで短時間に試飲するより、食事をしながら数本のワインを飲み比べする
方が味の変化を楽しめます。
コルクを抜きたてはスーパータスカンが美味しくて、数時間経ってからはリゼルバ
ブルネッロ・モンタルチィーノが際立って美味しくなります。
冬場のワイナリーは業者は暇なので、ジックリと説明してくれ為になります。
ワイナリーご案内はこちらーーー
2008.01.17
1960年のワインを開けてみたら........
1960年のオールドワインをピエンツァのエノテカでみつけました。
蔵元は老舗のワイナリーだし、キャンティクラシッコ（黒鶏ラベル）だし・・
古ワインってどんなの？って興味があり買ってみました。
正月明けにワイン好きな友人5名でいろんなワインを試飲しようと集まり
この60年のワインを開けました。4時間前にコルクを抜きました。コルクの廻りは
蝋でしかｋりと固めてあります。 コルクはすでにボロボロなので慎重に抜かないと
瓶の中にコルク滓が落ちてしまいます。ゆっくりとコルクを抜きました。
かび臭さはなく、酸味は感じられません。 色は赤が少し濁ってます。
アルコールと糖分は抜けてますがお酢にはなってません。バラの様な甘い香りと
ワインの味は残ってますが、ワインとしてお客様には出せないかも・・・
友人のソムリエ・ロレーナに試飲してもらい感想を訊いてみました。
「ワインには長い年数で熟成し美味しくなるよう作られたワインと
長くても5年以内には飲んだ方が美味しく飲めるワインがある
キャンティワインは5年以内に飲むワインで蔵で寝かすタイプではないとのこと
ブルネッロモンタルチィーノ、バローロなどのリゼルバは最高の年だけに
作られた葡萄を使い、木樽でゆっくり（最低5年）は熟成し保管するので
50年経ってから飲んでも、より美味しいワインになるとのこと」
ワインはリゼルバ（ビンテージ）以外は購入してから5年以内に
飲んだ方がよいみたい、味が落ちてしまう前に..........
イタリア人から言われました、こういうアンティックなワインは
開けないでデコレーションとして飾っておいた方が価値があるって・・・。
「価値」をどこに見出すか・・・・です。
蔵元は老舗のワイナリーだし、キャンティクラシッコ（黒鶏ラベル）だし・・
古ワインってどんなの？って興味があり買ってみました。
正月明けにワイン好きな友人5名でいろんなワインを試飲しようと集まり
この60年のワインを開けました。4時間前にコルクを抜きました。コルクの廻りは
蝋でしかｋりと固めてあります。 コルクはすでにボロボロなので慎重に抜かないと
瓶の中にコルク滓が落ちてしまいます。ゆっくりとコルクを抜きました。
かび臭さはなく、酸味は感じられません。 色は赤が少し濁ってます。
アルコールと糖分は抜けてますがお酢にはなってません。バラの様な甘い香りと
ワインの味は残ってますが、ワインとしてお客様には出せないかも・・・
友人のソムリエ・ロレーナに試飲してもらい感想を訊いてみました。
「ワインには長い年数で熟成し美味しくなるよう作られたワインと
長くても5年以内には飲んだ方が美味しく飲めるワインがある
キャンティワインは5年以内に飲むワインで蔵で寝かすタイプではないとのこと
ブルネッロモンタルチィーノ、バローロなどのリゼルバは最高の年だけに
作られた葡萄を使い、木樽でゆっくり（最低5年）は熟成し保管するので
50年経ってから飲んでも、より美味しいワインになるとのこと」
ワインはリゼルバ（ビンテージ）以外は購入してから5年以内に
飲んだ方がよいみたい、味が落ちてしまう前に..........
イタリア人から言われました、こういうアンティックなワインは
開けないでデコレーションとして飾っておいた方が価値があるって・・・。
「価値」をどこに見出すか・・・・です。
2007.12.09
イタリアのロマネ・コンティと称されるワイン
赤ワインの貴婦人と呼ばれるイタリアワインはモンタルチィーノですが
その中でもクオリティーの高さで郡を抜いているのはブルネッロモンタルチィーノの
発祥の地でもあるヴィオンディサンティのワイナリーです。
品質の高さはフランスのロマネ・コンティ以上ともいわれてます。
＜ヴィオンディサンティのワイナリー＞
モンタルチィーノには３００を超えるワイナリーがあると言われてますが
リゼルバ（ビンテージ）用のワインを造れるのは限られたワイナリーだけです。
リゼルバは葡萄がもっとも最良に栽培され５星と評価された年にしか造りません。
最低５年以上樽の中で熟成させるので最良の葡萄を使わないと持たないからだそうです
＜100年前の樽、年２回入れ替えます＞
こちらのヴィオンディサンティが他のワイナリーと違うリゼルバ造りのコダワリ（秘訣）を
訊きました。 （なぜこれほどまで高くなるのか付加価値とは？）
�ー�齢２５年以上の葡萄だけからしかワインにしない
理由> 古い樹には少ししか葡萄は生らない、その葡萄が最高の味を出す。
��樽に熟成させる時間は６年、その期間中に１００年前の樽に年２回
移す。 理由＞葡萄本来に味を引き出させるため
��100年の歴史の先祖からの造り方を伝授している。
サッシカイヤなどのスーパータスカンの高級ワインはアメリカ人の味覚に合わすために
葡萄をブレンドしているが、こちらは流行にとらわれず、媚びず、１００年来の造り方に
こだわっている 理由＞ 高品質を保つため
�ね�機農法、自然発酵、 人工的なものは一切加えない。葡萄のポテンシャルに委ねる
ヴィオンディサンティのワインの特徴はルビーの様の透明感のある赤です。
他のワイナリーで、このような色のワインはあまりみかけません。
＜2000年の赤（66ユーロ）を試飲しました＞
最良の葡萄ができる年は５が末尾に着く年、1995、2005とか
不出来な葡萄の年は末尾が２、1992,2002年だそうです。
しかし、温暖化の影響か地球のサイクルが狂ってきているのか
200５年は最高の年ではなかったそうです。
今年200７年は最高の年になりそうだとのことでした。
リゼルバは最低でも200ユーロ、最高は５０００ユーロもするので
私は、こちらでは珍しいロゼを買いました。
１日自由時間がとれましたら、ワイナリーを訪れてみるのも
楽しい想い出になることでしょう。
ワイナー訪問はこちら、ローマからでも、フィレンツェからでも参加できます
その中でもクオリティーの高さで郡を抜いているのはブルネッロモンタルチィーノの
発祥の地でもあるヴィオンディサンティのワイナリーです。
品質の高さはフランスのロマネ・コンティ以上ともいわれてます。
＜ヴィオンディサンティのワイナリー＞
モンタルチィーノには３００を超えるワイナリーがあると言われてますが
リゼルバ（ビンテージ）用のワインを造れるのは限られたワイナリーだけです。
リゼルバは葡萄がもっとも最良に栽培され５星と評価された年にしか造りません。
最低５年以上樽の中で熟成させるので最良の葡萄を使わないと持たないからだそうです
＜100年前の樽、年２回入れ替えます＞
こちらのヴィオンディサンティが他のワイナリーと違うリゼルバ造りのコダワリ（秘訣）を
訊きました。 （なぜこれほどまで高くなるのか付加価値とは？）
�ー�齢２５年以上の葡萄だけからしかワインにしない
理由> 古い樹には少ししか葡萄は生らない、その葡萄が最高の味を出す。
��樽に熟成させる時間は６年、その期間中に１００年前の樽に年２回
移す。 理由＞葡萄本来に味を引き出させるため
��100年の歴史の先祖からの造り方を伝授している。
サッシカイヤなどのスーパータスカンの高級ワインはアメリカ人の味覚に合わすために
葡萄をブレンドしているが、こちらは流行にとらわれず、媚びず、１００年来の造り方に
こだわっている 理由＞ 高品質を保つため
�ね�機農法、自然発酵、 人工的なものは一切加えない。葡萄のポテンシャルに委ねる
ヴィオンディサンティのワインの特徴はルビーの様の透明感のある赤です。
他のワイナリーで、このような色のワインはあまりみかけません。
＜2000年の赤（66ユーロ）を試飲しました＞
最良の葡萄ができる年は５が末尾に着く年、1995、2005とか
不出来な葡萄の年は末尾が２、1992,2002年だそうです。
しかし、温暖化の影響か地球のサイクルが狂ってきているのか
200５年は最高の年ではなかったそうです。
今年200７年は最高の年になりそうだとのことでした。
リゼルバは最低でも200ユーロ、最高は５０００ユーロもするので
私は、こちらでは珍しいロゼを買いました。
１日自由時間がとれましたら、ワイナリーを訪れてみるのも
楽しい想い出になることでしょう。
ワイナー訪問はこちら、ローマからでも、フィレンツェからでも参加できます
2007.11.13
イタリアのボージョレヌーボー
ボージョレヌーボーの解禁がニュースになっていますが、イタリアもこの時期になると
新ワイン（ノーボー）が出ます。
フランスではボージョレ産地限定のようですが、イタリアは各地産が豊富に出回ります。
NOVELLLOと書いてあります。スーパーで2,5ユーロ〜5ユーロと普通の赤ワインよりも
ずっと、お得！
今年の夏は異常なほど暑く、雨が少なかったので、最高級の葡萄が栽培できました。
早速買って飲んで見ました（写真）甘さがほんのりあって美味しいです。
3，5ユーロとは思えないほど、しっかりした味です。
お手軽なお土産にいかがですか？ 今の時期ならイタリアのスーパーで買えますよ。
新ワイン（ノーボー）が出ます。
フランスではボージョレ産地限定のようですが、イタリアは各地産が豊富に出回ります。
NOVELLLOと書いてあります。スーパーで2,5ユーロ〜5ユーロと普通の赤ワインよりも
ずっと、お得！
今年の夏は異常なほど暑く、雨が少なかったので、最高級の葡萄が栽培できました。
早速買って飲んで見ました（写真）甘さがほんのりあって美味しいです。
3，5ユーロとは思えないほど、しっかりした味です。
お手軽なお土産にいかがですか？ 今の時期ならイタリアのスーパーで買えますよ。
2007.11.09
「神の雫」に薦めたい極上白ワイン！のワイナリー
オルビエトから車で30分ほどウンブリアの中腹に300年ほど前の由緒あるお城があります。
名門アンティノーリのワイナリーです。
アンティノーリはトスカーナでキャンティーやスーパータスカンなど
高級赤ワインの造り手として有名ですが、極上の白ワインをもとめてウンブリアの大地に
素敵なワイナリーを作りました。
ウンブリアの土はミネラルが豊富で、斜面の多い台地は日照時間が多く、
もっとも白ワインに適しています。
黄葉の美しい葡萄畑のウンブリアの大地
30分ほどお城の歴史やワイン造りの特徴などの説明を受けてからテイスティングです
白ワイン3本の試飲コースを選びました。生ハム2種類のおつまみつきです。
3本目に試飲した白ワインはサンジョベーゼ１００％13度、今までいろんなワイナリーで
試飲しましたが、これほど美味しい白を飲んだのは初めて！嬉しいオドロキです。
普通は白は樽に入れることはありませんが、こちらのワイナリーは新品の樽に最低4ヶ月は
樫樽の中でゆっくりと熟成させて大切に造ります。
白葡萄の甘さに樽の香りがほどよく調和してマイルドな味になり高級感がでます。
オドロキなのは、これだけ手間ヒマをかけて造った高級ワインがなんと1本10.5ユーロ
（1700円くらい）と安いのにはビックリです、30ユーロでも安いって思います。
こういう発見は嬉しいですね。白ワインがお好きな方はぜひ、お来しください。
ローマ発：ワイナリー見学プランはこちらから
オルビエト見学＆ワイナリー訪問+大自然のアグリでランチという
プランを作る予定です。 こちらのワイナリーのアポイントは中々取れないので
早目にリクエストが必要です。
名門アンティノーリのワイナリーです。
アンティノーリはトスカーナでキャンティーやスーパータスカンなど
高級赤ワインの造り手として有名ですが、極上の白ワインをもとめてウンブリアの大地に
素敵なワイナリーを作りました。
ウンブリアの土はミネラルが豊富で、斜面の多い台地は日照時間が多く、
もっとも白ワインに適しています。
黄葉の美しい葡萄畑のウンブリアの大地
30分ほどお城の歴史やワイン造りの特徴などの説明を受けてからテイスティングです
白ワイン3本の試飲コースを選びました。生ハム2種類のおつまみつきです。
3本目に試飲した白ワインはサンジョベーゼ１００％13度、今までいろんなワイナリーで
試飲しましたが、これほど美味しい白を飲んだのは初めて！嬉しいオドロキです。
普通は白は樽に入れることはありませんが、こちらのワイナリーは新品の樽に最低4ヶ月は
樫樽の中でゆっくりと熟成させて大切に造ります。
白葡萄の甘さに樽の香りがほどよく調和してマイルドな味になり高級感がでます。
オドロキなのは、これだけ手間ヒマをかけて造った高級ワインがなんと1本10.5ユーロ
（1700円くらい）と安いのにはビックリです、30ユーロでも安いって思います。
こういう発見は嬉しいですね。白ワインがお好きな方はぜひ、お来しください。
ローマ発：ワイナリー見学プランはこちらから
オルビエト見学＆ワイナリー訪問+大自然のアグリでランチという
プランを作る予定です。 こちらのワイナリーのアポイントは中々取れないので
早目にリクエストが必要です。
2007.10.22
ピエンツァのお土産はどう？
ピエンツァのお土産店によってみました。こんなのどうです？
オリーブオイル、ワインビネガーなど入れるカラフルな陶器
日本では醤油差しにいかがです？
オリーブの樹を加工したキッチングッズです。
オリーブの樹は堅く、どっしりとした重さがあります。
ボウル、まな板、塩、胡椒入れ、シャモジなど、長く使えそう・・・
私はオリーブの古木で箸を注文しようかな・・・・・
オリーブオイル、ワインビネガーなど入れるカラフルな陶器
日本では醤油差しにいかがです？
オリーブの樹を加工したキッチングッズです。
オリーブの樹は堅く、どっしりとした重さがあります。
ボウル、まな板、塩、胡椒入れ、シャモジなど、長く使えそう・・・
私はオリーブの古木で箸を注文しようかな・・・・・
2007.10.21
モンタルチィーノの秋
モンタルチィーノのワイナリーを訪れました。葡萄の収穫とワインの仕込みが終わりました。
こちらのワイナリーは1300年代の城の麓にあります。
米国在住のイタリア人画家がオーナです
ボトルのエチケットはすべてオーナのオリジナルの絵画です。
このエチケットをコレクションにしている方も多いです。
ブルネッロモンタルチィーノはサンジョベーゼグロッソ100%です。
こちらではスーパータスカンと呼ばれるスペシャルワインがあります。
スーパータスカンはサンジョベーゼをベースにカナヨーロ、カベルネなど4種の葡萄を
ブレンドします。2004年もので1本20ユーロとお得。主にアメリカ人に
輸出してます。
11月に東京で開催されるイタリアワインフェスティバルに出店します。
機会がある方は味見してください。
ローマ発：ワイナリー訪問プランはこちらです。
